Rencontres avec Marseille
Marseille est, après Paris, la deuxième ville la plus peuplée de France. Surnommée la Cité Phocéenne en raison de sa fondation vers 600 avant J-C par des marins Grecs originaires de Phocée en Asie Mineure sous le nom de Massalia, elle est la plus ancienne implantation urbaine de France. A Marseille, on rencontre aussi le premier port de France.
Située au sud-est de la France, elle est bordée par la Méditerranée à l'ouest, enserrée par les massifs de l'Estaque au nord, de l'Etoile et du Garlaban à l'Est et des Calanques au Sud. Marseille est la préfecture du département des Bouches du Rhône et le chef-lieu de la région Provence Alpes Côte d'Azur. A Marseille, on rencontre des Marseillais et des Marseillaises.
Marseille est la plus ancienne ville de France et une des plus vieilles d'Europe. Son territoire historique forme une sorte d'amphithéâtre. Près de la moitié de la superficie communale est en territoire naturel inconstructible et la ville de Marseille s'étale sur un territoire extrêmement vaste. C'est une des rares villes où l'on ne rencontre pas de banlieues à proprement parler, ces dernières sont en fait parties intégrantes de la ville.
Marseille est la seule ville de France de plus de 200.000 habitants à ne pas être dotée d'un périphérique urbain. Ceci se traduit par une traversée de la ville obligatoire pour tous ceux qui longent la côte. Tournée vers la mer, la ville a longtemps ignoré l'arrière-pays provençal dont la seule voie de communication a longtemps été la vallée de l'Huveaune, vers Aubagne. Marseille s'est développée autour de l'ancien port grec devenu le Vieux Port. La circulation (quel que soit le mode de transport), en centre ville est une rencontre plutôt désagréable car très difficile.
Marseille, c'est aussi et forcément une rencontre avec le soleil !! Marseille bénéficie d'une durée exceptionnelle d'ensoleillement, avec près de 2 900 heures de soleil par an et une moyenne d'à peine 100 jours de pluie, en partie grâce au mistral qui souffle 90 jours par an et donne au ciel une pureté et une lumière vive caractéristique.
Mais Marseille, c'est aussi la rencontre d'un chant patriotique et d'une ville. En 1792, Rouget de Lisle, jeune officier du Génie, a composé à Strasbourg le Chant de guerre de l'Armée du Rhin. Cet hymne, qui a été édité est parvenu à Marseille. La ville envoyant à Paris 500 volontaires, leur offre un banquet, au cours duquel quelqu'un chante l'œuvre venue d'Alsace. Elle soulève l'enthousiasme et les assistants la reprennent en chœur. Quand ils défilent dans les rues de Paris, leurs voix chaudes de Méridionaux qui lancent à toute volée les strophes enflammées électrisent la foule. Le nouvel hymne trouve aussitôt son nom : c'est la Marseillaise.
Marseille a toujours été le carrefour du monde, comme un lieu de rencontre cosmopolite. A la fin du XVIIIe siècle, la moitié de la population n'était pas d'origine marseillaise. Parmi les principaux groupes d'étrangers se trouvaient les Italiens ainsi que les Espagnols, Grecs ou Levantins.
De nombreuses fêtes de quartiers ont lieu durant l'été à Marseille, permettant à tous de ce rencontrer… fête du Panier, de la Plaine, de la Belle de Mai.
L'assistance Publique des Hôpitaux de Marseille est spécialisée dans toutes les disciplines, et dispose d'un niveau technologique qui lui permet de prendre en charge les demandes médicales les plus pointues. Son activité dépasse les frontières régionales pour les cas qui nécessitent une haute technicité et des équipements sophistiqués.
Marseille figure dans les 3 premiers complexes de plaisance d'Europe et compte 4 ports de plaisance importants. Vous rencontrerez de nombreux monuments historiques à Marseille, dont la plus célèbre est certainement la basilique Notre Dame-de-la-Garde. La statue en cuivre doré de la bonne mère, placée au sommet de son campanile dépasse une hauteur de 9m.
Mais la plus belle des rencontres que vous ferez est celle avec les calanques de Marseille. Une calanque est une formation géologique particulière qui se présente sous forme d'un vallon étroit et profond à bords escarpés, en partie submergé par la mer.
Creusées dans un calcaire résistant ou dans la roche granitique, les calanques composent de nombreux paysages des côtes méditerranéennes. L'eau y est plus fraîche car de nombreux ruisseaux s'écoulent dans la mer, sous sa surface, par un réseau souterrain qui recueille les eaux de ruissellement des montagnes.
De nombreux touristes viennent à la rencontre des Calanques grâce au vaste choix de sentiers accrochés entre la mer et les reliefs tortueux. En raison de risque d'incendie, et par arrêté préfectoral, les massifs sensibles de l'ensemble du département des Bouches du Rhône sont fermés au public du 1er Juillet jusqu'au 2ème dimanche de Septembre inclus. Les Calanques de Marseille sont concernées par cette interdiction.
Marseille abrite l'un des clubs les plus titrés du football français, l'Olympique de Marseille!! Il ne doit pas exister un seul marseillais qui ignore ce qu'est l'O.M! Le club compte aussi de nombreux supporters dans la France entière qui n'hésitent pas à se déplacer lors des nombreuses rencontres au Stade Vélodrome. Ce club fondé en 1899 a gagné de nombreux titres nationaux ainsi que la Ligue des champions en 1993, ce qui en fait la seule équipe de football Français à avoir remporté cette prestigieuse compétition européenne !!
La pétanque est un véritable sport national à Marseille. La fédération Française de pétanque fut crée en 1945 et siège à Marseille. La municipalité a fait construire des boulodromes dans presque tous les quartiers de Marseille.
Et maintenant, un petit tour du côté des cuisines Marseillaises. Pour les amateurs de poissons, une rencontre gustative avec une bonne bouillabaisse s'impose. Cette soupe de poissons se mange avec des croûtons de pains tartinés souvent aillés, de rouille et de poissons servis entiers.
Autre rencontre assez forte en goût, la tapenade. C'est une recette de cuisine typiquement provençale, principalement constituée d'olives broyées, d'anchois et évidemment de tapena, câpres en occitan, d'où son nom. Elle peut être dégustée sur canapé, ou simplement en la tartinant sur du pain, ou en y trempant des bâtonnets de légumes. Pour la conserver, il suffit de la placer dans un bocal et de recouvrir d'une légère couche d'huile d'olive. N'oublions pas l'aïoli, dont il existe autant de recettes que de famille.
Enfin, côté boisson, il est indispensable de citer le traditionnel Pastis !! Le Pastis est une véritable institution à Marseille. Il est le résultat de la macération de plusieurs plantes : le fenouil et la réglisse. Le fenouil a été remplacé par la badiane chinoise, dont les fruits sont beaucoup plus riches en anéthol. Il se boit en apéritif, complété avec de l'eau et se rencontre à toutes les terrasses Marseillaises. Le pastis est aussi appelé un jaune dans le sud de la France. Il peut aussi être bu avec différents sirops et porte dans ce cas différentes appellations… la moresque avec du sirop d'orgeat, la tomate avec de la grenadine, le perroquet avec de la menthe, etc.
Alors en route pour aller boire un petit pastaga en terrasse d'un charmant de petit bistrot en bord de mer et tailler la bavette avec les Marseillais que vous rencontrerez et qui ont toujours quelque chose à dire !!
Pour plus d'informations sur Marseille, renseignez-vous à Rencontres Marseille.
