Rencontres à Dijon
Dijon est une commune Française située dans le département de la Côte d’Or et la région de la Bourgogne. Ses habitants s’appellent les Dijonnais.
Dijon est traversé essentiellement par le Canal de Bourgogne et deux cours d’eau naturels : l’Ouche et le Suzon, ce dernier est aujourd’hui souterrain en zone urbaine. Le Raine qui passe par le jardin de l’Arquebuse par à la rencontre de l’Ouche dans lequel il finit sa course.
Essentiellement lieu de transit de marchandises, la cité de Dijon se développe peu et s’entoure de remparts au IIIe siècle. La ville de Dijon fut entièrement détruite en 1137 par un incendie. Rebâtie 20 ans après, elle devient à partir du IXè siècle la capitale du duché de Bourgogne.
Dijon connaît sous l’ancien régime une activité commerciale croissante liée notamment à l’activité viticole et accueille en 1722 une université de droit. Celle-ci sera progressivement complétée par d’autres disciplines jusqu’à la révolution Française.
Dijon n’a pas encore demandé le label Ville d’Art et d’Histoire. Elle a eu la chance d’échapper aux destructions massives des conflits mondiaux et de bénéficier dans l’ensemble d’une politique d’urbanisme respectueuse de son riche patrimoine. Le « vieux Dijon » ou centre historique vous mènera à la rencontre d’innombrables maisons anciennes, hôtels parlementaires, maisons bourgeoises mais aussi demeures plus modestes qui donnent un charme incomparable aux rues du centre ville.
La ville de Dijon a malheureusement gardé que peux de vestige de ses remparts. Par contre, l’église Notre-dame abrite une Vierge Noire ! Sa façade offre une sacré rencontre aux visiteurs avec les fameuses gargouilles décoratives qui sont très nombreuses à l’orner.
Les toits bourguignons originaux composés de tuiles vernissées multicolores égayent plusieurs bâtiments du centre ville. Le musée des beaux-arts de Dijon est installé dans le Palais de Bourgogne. Il renferme de nombreux trésors, dont les tombeaux des ducs Philippe le Hardi et Jean sans Peur.
L’exposition Florissimo qui a lieu tous les quatre ans est l’occasion de très nombreuses rencontres entre amateurs de fleurs venus du monde entier. Chaque exposition possède un thème pour lequel des villes de France et du monde entier réalisent des compositions. Quand au jardin de l’Arquebuse, il entoure de ses collections botaniques le muséum d’histoire naturelle.
Dijon se veut une capitale mondiale de la gastronomie, avec sa foire internationale qui réunit chaque année à l’automne de très nombreux amateurs et donne l’occasion à de belles rencontres gastronomique. Chaque année, un pays hôte est à l’honneur.
Dijon est la capitale régionale d’une des régions vinicoles les plus connues au monde, la Bourgogne. C’est toutefois Beaune qui est la capitale du vin de Bourgogne.
Dijon est la capitale de la moutarde, dont la qualité est due au sol calcaire de la région qui produit des graines de moutarde particulièrement fortes. Le verjus de Bourgogne qui entre dans la fabrication de la moutarde de Dijon, permet aussi de développer l’essence et le piquant de la graine.
Quelques exemples de spécialités locales que vous ne manquerez pas de rencontrer:
- pain d’épices
- escargots de Bourgogne
- Truffe de Bourgogne
- Le fameux boeuf Bourguignon
- La fameuse fondue bourguignonne
- Le Cassis de Dijon avec lequel on fait la si délicieuse crème de Cassis
- Et le non moins délicieux Kir (apéritif à base de crème de Cassis et de vin blanc)
Je vous souhaite donc des délicieuses et agréables rencontres à Dijon !
Pour plus d'informations sur Dijon, renseignez-vous à Rencontres Dijon.
