Rencontres avec Bordeaux
Bordeaux est une ville du sud-ouest de la France. C'est le chef-lieu de la région Aquitaine et du département de la Gironde. Bordeaux est traversée par la Garonne auprès de laquelle ont rencontre des Bordelais.
Côté historique, c'est au XIIe siècle que Bordeaux devient une ville Anglaise, suite au mariage d'Aliénor d'Aquitaine, ancienne épouse de Louis VII. Elle le restera pendant trois siècles. C'est au cours du XIIIe siècle que Bordeaux devient prospère grâce au commerce du vin avec l'Angleterre. Bordeaux connaît sa seconde apogée du milieu du XVIIe siècle jusqu'à la Révolution française. Cette prospérité provient à nouveau de son port, lieu de rencontres, d'échanges et de commerce. Pendant la Première guerre Mondiale, Paris étant menacée par l'avancée des armées Allemandes, le gouvernement Français se replie vers Bordeaux. La ville connaît alors une certaine prospérité grâce aux usines d'armement. Bordeaux sera trois fois le siège du gouvernement Français, ce qui lui vaut le surnom de capitale tragique .
Bordeaux, à l'image de son climat est une ville charnière. Encore du Nord et déjà du Sud. De la domination Anglaise elle cultive un certain flegme, une certaine classe, des courants commerciaux avec les Pays de la Hanse et de la Hollande elle garde le professionnalisme, l'ouverture sur le monde. De l'époque de Louis XIV elle garde une certaine architecture droite, alignée, classique, que l'on rencontre dans les innombrables châteaux en pierre blonde.
Mais Bordeaux se vit aussi au rythme latin dû à la rencontre de sa population avec celle de l'Espagne. Bordeaux se montre gourmande et fêtarde.
Le climat de Bordeaux est de type océanique, ce qui se caractérise par un écart plus faible entre les températures hivernales et estivales. Les hivers y sont très doux et les étés sont chauds. On y rencontre fréquemment de la pluie répartie tout au long de l'année. Récemment, Bordeaux a connu une sécheresse importante de 2002 à 2005.
La rive gauche de la Garonne, où se situe la majeure partie de la ville de Bordeaux, se compose de grandes plaines, souvent marécageuse. Bien qu'il y ai quelques collines, l'altitude moyenne de la rive gauche est faible. Ces sols sont cependant tout à fait adaptés à la viticulture. La ville de Bordeaux est une rencontre entre le Médoc et les Graves. La rive droite est très différente puisque l'on passe presque directement à un plateau de chaux.
C'est sur ce même plateau que se situent des domaines viticoles mondialement connus comme Saint Emilion, Pomerol ou Fronsac, certains de vins les plus chers du monde.
Bordeaux est la capitale mondiale du vin. A proximité de Bordeaux, un vignoble important produit de nombreux vins, dont certains parmi les plus prestigieux du monde, collectivement désignés sous le terme de Vins de Bordeaux, ou simplement de Bordeaux. Ont rencontre autour de Bordeaux 14 000 producteurs de vin. La production annuelle est de 700 millions de bouteilles. Ce sont de vins blancs et rouges, ces derniers sont à l'origine de la couleur Bordeaux.
Bordeaux est classée Ville d'Art et d'Histoire. Le secteur sauvegardé est un des plus vastes de France. Une partie de ce patrimoine concourt au titre de patrimoine Mondial de l'UNESCO.
A Bordeaux, on rencontre aussi une base sous-marine ! Construite en 1942 par les ouvriers du Génie de l'Armée Italienne pour le compte de leurs alliés Allemands. Cet imposant vestige de la Seconde Guerre Mondiale, indestructible, abrite aujourd'hui un espace culturel très visité.
La gastronomie à Bordeaux, comme dans l'ensemble de la région de Gironde est un véritable art de vivre. La cuisine des Gascons est l'une des plus réputée de France. Elle émerveille le visiteur rien qu'avec ces noms évocateurs de palombe, de cèpes de Bordeaux, de sauces aux échalotes, le tout évidemment accompagné d'un inévitable Vin de Bordeaux.
Et que dire de cette rencontre avec le fameux petit canelé ... petit gâteau spécialité de Bordeaux à pâte molle et tendre, parfumée au rhum et à la vanille et recouverte d'une épaisse croûte caramélisée. Le canelé a pris naissance au XVIe siècle à Bordeaux dans un couvent. Les sœurs de ce couvent récoltaient la farine dans les cales des bâteaux et confectionnaient ce petit gâteau pour les plus démunis de la ville. Ils sont aussi délicieux avec un vin blanc liquoreux. Ces délicieux petits gâteaux ayant tendance à se ramollir le lendemain de leur confection (si vous ne les avez pas tous mangés !), il vous suffit de les remettre au four quelques minutes pour leur redonner un coup de croustillant.
Autre rencontre inoubliable et étonnante lors de votre découverte de Bordeaux, la lamproie, qui est un poisson un peu singulier. Elle ne possède ni écailles, ni mâchoires, ni colonne vertébrale osseuse. On pourrait la comparer à une grosse anguille. N'oublions pas la sauce d'escargots, la truffe de Bordeaux ou la rencontre du chocolat, du raisin et de l'alcool, la Tome d'Aquitaine, fromage de chèvre affiné au Sauternes ou le délicieux foie gras.
Alors bonnes et délicieuses rencontres à Bordeaux avec les Bordelais et les Bordelaises.
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